在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“湯料包執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

湯料包執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

最新湯料包執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：

1、SB/T 10458-2008《雞汁調(diào)味料》

2、SB/T 10757-2012《牛肉汁調(diào)味料》

3、T/CNFIA 117-2020《酸湯調(diào)味料》

4、T/GZSX 025-2018《貴州酸湯調(diào)味料》

5、DB50/T 327-2009《麻辣調(diào)料》

一、湯料包主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、SB/T 10458-2008《雞汁調(diào)味料》

《雞汁調(diào)味料》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10458-2008是中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)制定的一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，自2008年10月1日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雞汁調(diào)味料的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等要求。雞汁調(diào)味料是指以雞肉或雞骨為原料，添加食鹽、味精、香辛料等調(diào)味料，經(jīng)過(guò)煮制、濃縮、調(diào)配等工藝制成的液態(tài)調(diào)味料。該標(biāo)準(zhǔn)要求雞汁調(diào)味料應(yīng)具有雞肉特有的香味和滋味，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)，色澤應(yīng)呈黃色或棕黃色，呈均勻的液態(tài)，無(wú)分層、無(wú)沉淀。產(chǎn)品的理化指標(biāo)包括總固形物、食鹽含量、總氮含量等，微生物指標(biāo)包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了產(chǎn)品的包裝應(yīng)密封、清潔、無(wú)破損，標(biāo)簽應(yīng)符合相關(guān)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2、SB/T 10757-2012《牛肉汁調(diào)味料》

《牛肉汁調(diào)味料》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10757-2012是中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)制定的一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，自2012年6月1日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛肉汁調(diào)味料的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等要求。牛肉汁調(diào)味料是指以牛肉或牛骨為原料，添加食鹽、味精、香辛料等調(diào)味料，經(jīng)過(guò)煮制、濃縮、調(diào)配等工藝制成的液態(tài)調(diào)味料。該標(biāo)準(zhǔn)要求牛肉汁調(diào)味料應(yīng)具有牛肉特有的香味和滋味，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)，色澤應(yīng)呈紅褐色或棕褐色，呈均勻的液態(tài)，無(wú)分層、無(wú)沉淀。產(chǎn)品的理化指標(biāo)包括總固形物、食鹽含量、總氮含量等，微生物指標(biāo)包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了產(chǎn)品的包裝應(yīng)密封、清潔、無(wú)破損，標(biāo)簽應(yīng)符合相關(guān)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3、T/CNFIA 117-2020《酸湯調(diào)味料》

《酸湯調(diào)味料》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)T/CNFIA 117-2020是中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)制定的一項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，自2020年4月1日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酸湯調(diào)味料的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等要求。酸湯調(diào)味料是指以酸味原料（如番茄、檸檬、醋等）為基礎(chǔ)，添加食鹽、味精、香辛料等調(diào)味料，經(jīng)過(guò)調(diào)配、發(fā)酵等工藝制成的液態(tài)調(diào)味料。該標(biāo)準(zhǔn)要求酸湯調(diào)味料應(yīng)具有適宜的酸味和鮮味，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)，色澤應(yīng)呈紅色或橙紅色，呈均勻的液態(tài)，無(wú)分層、無(wú)沉淀。產(chǎn)品的理化指標(biāo)包括總酸度、食鹽含量、總固形物等，微生物指標(biāo)包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了產(chǎn)品的包裝應(yīng)密封、清潔、無(wú)破損，標(biāo)簽應(yīng)符合相關(guān)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求。

以上為常見(jiàn)的湯料包執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)湯料包中酸不溶性灰分，感官指標(biāo)，鉛含量，合成色素，砷含量等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

二、湯料包執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

湯料包是一種包裝好的、通常用于制作各種湯品的調(diào)料組合，它含有多種香料和調(diào)味成分，如鹽、胡椒粉、香草、干燥蔬菜和肉類(lèi)或海鮮提取物等，設(shè)計(jì)為一次性使用，旨在提供快速方便的方式來(lái)給湯增加風(fēng)味。湯料包執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對(duì)湯料包各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為湯料包的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。